В статье описывается мечта автора о горничной, которая была бы темнокожей Мамми. Она представляет себе, как Мамми стоит на кухне, пела африканские весёлые песни, колыхалась большим подвижным задом и кричала ей. Весь дом чист, блестит, кухня жарит и парит, кипенно-белое белье отглажено, коты в бантиках, окна и пол похожи на зеркала. Автор мечтает о том, чтобы Мамми рассказывала ей про Африку.